CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
POELEE AUX FRUITS ROUGES


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FRUITS ROUGES, POELEE

La Poêlée de Fruits Rouges est une variante de la traditionnelle salade de fruits, idéale après un repas copieux.

Haute en couleur, elle est également très riche en vitamines.

Les fruits rouges sont un des symboles de l'été.
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RECETTE 4 POUR PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

500 grammes de FRAISES

200 grammes de FRAMBOISES

100 grammes de CASSIS

100 grammes de GROSEILLES

CITRON

75 grammes de sucre en poudre

30 centilitres de vin rosé

3 cuillers à soupe d'eau de rose
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

PREPARATION :

Laver les cassis, les fraises et les groseilles sous un filet d'eau froide et les égoutter.

Les framboises ne se lavent pas.

Equeuter les cassis et les groseilles.

Equeuter les fraises et les couper en deux.

Presser le citron pour récupérer son jus.

Dans une poêle mettre les cassis, les fraises et les groseilles avec le sucre, le jus de citron, le rosé et l'eau de rose.

Porter le tout à ébullition à feu moyen. Ensuite, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Incorporer alors les framboises, et laisser cuire pendant encore 5 minutes.

Enlever la poêle du feu et, à l'aide d'une écumoire, retirer les fruits et les déposer dans un saladier ou autre plat creux. Agir délicatement pour ne pas "casser" les fruits.

Remettre la poêle sur le feu, pour faire réduire, d'un tiers environ le jus, pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Verser ensuite sur les fruits et servir frais.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Pour une présentation raffinée, il est possible de décorer le plat avec des pétales de (non traitées et "propres à la consommation").

TRUCS ET ASTUCES :

Selon les goûts, vous pouvez faire varier les proportions de chaque fruit.
Si ce dessert est plus savoureux avec des fruits frais, il est néanmoins possible d'utiliser des fruits congelés.
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