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FLORENTINS AUX FLOCONS D'AVOINE


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FLORENTINS AUX FLOCONS D'AVOINE - RECETTE GOURMANDE

Les Florentins aux Flocons d'Avoine sont énergisants et tout en saveur.

Il existe de nombreuses variantes de Florentins selon les régions et les pâtissiers.
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RECETTE POUR UNE QUINZAINE DE GATEAUX

Temps de Préparation : 35 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : 5 Minutes.

INGREDIENTS :

100 grammes de chocolat noir

87, 5 grammes de flocons d'avoine

87,5 grammes de beurre

87,5 grammes de SUCRE CASSONNADE

25 grammes d'amandes

25 grammes de noisettes

25 grammes de raisins secs

25 grammes d'orange confite

25 grammes de cerises confites

2 cuillers à soupe de MIEL

MATERIEL :

1 emporte-pièce rond d'environ 4 centimètres de diamètre.
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PREPARATION :

Hacher grossièrement les amandes et les noisettes.

Couper en tous petits dés les cerises et l'orange.

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Mettre le beurre, le miel et la cassonade et chauffer pour faire fondre.

Retirer la casserole du feu et ajouter les amandes, les flocons d'avoine, les noisettes, l'orange confite et les raisins secs. Bien remuer pour mêler tous les ingrédients.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

Verser la préparation sur la plaque et la lisser avec une maryse, une spatule.

Enfourner pendant environ 20 minutes. Il faut surveiller, le dessus doit être doré mais pas brûlé.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avec de découper les florentins avec l'emporte-pièce. Il faut simplement les couper mais ne pas les déplacer. Laisser bien refroidir avant de toucher aux gâteaux.

Pendant ce temps recouvrir une plaque de cuisson ou un plateau avec du papier sulfurisé.

Récupérer les gâteaux à l'aide d'une spatule et les poser sur la plaque en les retournant.

Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat. Le remuer légèrement avec une spatule pour le lisser.

Badigeonner chaque florentin avec ce chocolat fondu.

Il est possible, lorsque le chocolat est très légèrement durci de faire des sortes de striures sur le dessus avec une fourchette.

Laisser bien refroidir avant de les servir.

TRUCS ET ASTUCES :

Selon les goûts l'orange confite peut être remplacée par du citron.

Les florentins se conservent quelques jours dans une boîte en fer.
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