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FINANCIERS A LA PISTACHE


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FINANCIERS A LA PISTACHE - RECETTE GOURMANDE

Moelleux, délicats, fins, goûteux, esthétiques…De nombreux adjectifs peuvent qualifier les Financiers à la Pistache.

En plus, ils sont faciles à réaliser.

En dessert, avec un café gourmand ou au goûteux ils ravissent tous les palais.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 à 20 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

125 grammes de beurre

100 grammes de SUCRE CASSONNADE

100 grammes de sucre en poudre

65 grammes de farine

65 grammes d'amandes en poudre

60 grammes de PISTACHES (non salées)

4 blancs d'œufs

1 cuiller à soupe de MIEL

1 pincée de sel fin

MATERIEL :

Moules à financiers
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PREPARATION :

Beurrer et fariner les moules à financiers.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Hacher (ou concasser) grossièrement les pistaches avant de les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Il faut bien surveiller pour qu'elles ne brûlent pas.

Dans une petite casserole, préparer un beurre noisette. Le couper en petits morceaux et le faire fondre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et dégage une petite odeur de noisette. Dans un chinois, le filtrer afin d'éliminer les impuretés. Incorporer ensuite le miel dedans en mélangeant bien.

Mettre les blancs d'œufs dans un saladier avec le sel. Les fouetter légèrement (mais ne pas les monter en neige).

Dans un autre saladier, mélanger avec une spatule, la poudre d'amandes, la farine, la cassonade et le sucre en poudre. Ajouter ensuite le beurre puis les œufs. Bien mélanger afin d'obtenir une texture homogène.

Répartir la préparation des les moules à financiers. Répartir les pistaches sur le dessus des gâteaux (sans les enfoncer).

Mettre dans le four pendant 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson, les financiers doivent être dorés.

Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Il est possible d'ajouter un peu d'alcool comme du rhum.

Les pistaches peuvent être remplacées par des cacahouètes, des noix, des noisettes…

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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