CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
TIAN PROVENCAL AUX FIGUES


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Compote crémeuse de rhubarbe

Nutritive et digeste la Figue est riche en calcium et en phosphore.

Elle renferme également des vitamines A et B avec un fort taux de vitamine C.

Le terme tian désigne également le plat, traditionnellement en terre cuite, dans lequel la préparation est cuite.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 35 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

600 grammes de FIGUES fraîches

3 œufs

150 grammes de farine

1 sachet de LEVURE CHIMIQUE

150 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillers à soupe de vin blanc

6 cuillers à soupe d'huile d'olive

20 grammes de beurre

1 pincée de sel

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Couper les figues en tranches en conservant la peau.

Mettre de côté une dizaine de belles tranches de figue.

Installer les tranches de figues dans le plat à gratin beurré.

Dans un saladier faire blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite le vin blanc, l'huile d'olive et le sel en mélangeant bien.

Incorporer alors la farine tamisée et la levure et mélanger de nouveau pour obtenir une texture homogène et lisse.

Verser le contenu du saladier sur les figues.

Répartir sur le dessus du plat les tranches de figues mises en réserve.

Enfourner pendant 35 minutes dans le four chaud.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ce tian se déguste bien froid.
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FIGUE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche FIGUIER - FICUS CARICA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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