LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ENDIVE - FRICASSEE
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La Fricassée d'Endives est une recette toute simple qui plaira à toute la famille.
Le miel, en plus de donner un goût délicat à la fricassée, permet de retirer l'amertume de l'endive qui est, pour beaucoup, assez désagréable.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
1 kilo d'ENDIVES
250 grammes de lardons
3 cuillers à soupe de MIEL
10 grammes de beurre
Sel et poivre
PREPARATION :
Effeuiller et laver les endives.
Mettre les endives à cuire dans une cocotte avec le beurre à couvert.
A la fin de la cuisson ajouter le miel et laisser caraméliser à découvert.
Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle.
Ajouter les lardons aux endives ainsi que le sel et le poivre.
Mélanger doucement et servir.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Ce plat est un bon accompagnement pour une viande ou une omelette.
TRUCS ET ASTUCES :
L'amertume souvent désagréable de l'endive peut être limitée en enlevant bien son trognon et le centre, en triangle, sur environ 3 cm.
Un filet de citron dans l'eau de cuisson enraye également l'amertume de l'endive.
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ENDIVE - CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche ENDIVE - CICHORIUM INTYBUS qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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