LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ENDIVE - FRICASSEE


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Fricassée d'endives

La Fricassée d'Endives est une recette toute simple qui plaira à toute la famille.

Le miel, en plus de donner un goût délicat à la fricassée, permet de retirer l'amertume de l'endive qui est, pour beaucoup, assez désagréable.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

1 kilo d'ENDIVES

250 grammes de lardons

3 cuillers à soupe de MIEL

10 grammes de beurre

Sel et poivre

PREPARATION :

Effeuiller et laver les endives.

Mettre les endives à cuire dans une cocotte avec le beurre à couvert.

A la fin de la cuisson ajouter le miel et laisser caraméliser à découvert.

Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle.

Ajouter les lardons aux endives ainsi que le sel et le poivre.

Mélanger doucement et servir.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ce plat est un bon accompagnement pour une viande ou une omelette.

TRUCS ET ASTUCES :

L'amertume souvent désagréable de l'endive peut être limitée en enlevant bien son trognon et le centre, en triangle, sur environ 3 cm.

Un filet de citron dans l'eau de cuisson enraye également l'amertume de l'endive.
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ENDIVE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche ENDIVE - CICHORIUM INTYBUS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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