CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
CROUSTILLANTS A LA TAPENADE


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CROUSTILLANTS A LA TAPENADE

Les Croustillants à la Tapenade sont des palmiers salés ultrasimples à confectionner.

Ils se dégustent à l'apéritif, en accompagnement d'une entrée, lors d'un BRUNCH ou d'un SLUNCH
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Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 10 Minutes.

Temps de Repos : 30 Minutes au réfrigérateur.

INGREDIENTS :

1 PATE FEUILLETEE prête à l'emploi ou maison

100 grammes de tapenade noire

1 jaune d'œuf

Facultativement quelques graines de sésame, de pavot…
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PREPARATION :

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée puis la recouvrir de tapenade.

Roulez la pâte de façon à former un gros boudin. Il faut la serrer un peu mais pas trop pour ne pas l'écraser.

Envelopper ce boudin d'un film alimentaire et le mettre pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Recouvrir une plaque à four avec du papier sulfurisé, du papier cuisson.

Dans une tasse, mélanger le jaune d'œuf avec un tout petit peu d'eau pour le diluer.

Enlever délicatement le film alimentaire qui entoure la pâte. A 'aide d'un pinceau badigeonner toutes les faces du boudin de jaune d'œuf.

Couper ensuite des rondelles d'environ 5 millimètres dans le boudin de pâte et les déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Attention à ne pas trop les serrer car ils vont gonfler.

Selon le choix, les parsemer de quelques graines.

Mettre au four pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson pour qu'ils dorent mais ne brûlent pas.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ces petits palmiers se dégustent tièdes ou froids.

Selon les goûts, la tapenade noire peut être remplacée par de la tapenade verte ou de la
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