CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
BOUCHEES DE CREVETTES AU SESAME


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CREVETTES - BOUCHEES AU SESAME

Les Bouchées de Crevette au Sésame font un accompagnement original pour l'apéritif.

Légères et simples à réaliser, elles plaisent au plus grand nombre.

Bien sûr il est possible de leur donner la forme que l'on souhaite.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 2 Minutes.

Temps de Repos : 1 Heure au Réfrigérateur.

INGREDIENTS :

180 grammes de crevettes roses cuites et décortiquées

75 grammes de graines de sésame

4 tranches de pain de mie

25 grammes de beurre

1 cuiller à soupe de Maïzena

1 blanc d'œuf

Huile pour friture

Sel et Poivre
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PREPARATION :

Sortir le beurre au préalable du réfrigérateur pour le laisser ramollir.

Enlever la croûte du pain de mie.

Dans une tasse battre très légèrement à la fourchette le blanc d'œuf.

Dans un saladier, mettre les crevettes avec le beurre mou, et écraser finement à la fourchette. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la Maïzena, le sel et le blanc d'œuf.

Répartir la préparation sur les tranches de pain.

Les parsemer de graines de sésame et appuyer afin de les faire adhérer.

Recouper les tranches en quatre.

Entreposer les bouchées pendant une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer l'huile à 180°C (pour vérifier la bonne température mettre dans le bain d'huile une pluche de persil ou de cerfeuil, si elle se met à "bouillonner le température est bonne), et y faire frire les bouchées une minute de chaque côté.

Poser les bouchées sur un papier absorbant dès la fin de la cuisson pour enlever l'excédent de graisse.

Servir de suite.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Pour décorer et ajouter une petite note de verdure légèrement piquante, ajouter quelques feuilles de ROQUETTE.

TRUCS ET ASTUCES :

Attention, si vous faites des quantités plus importantes, il faut cuire les bouchées en plusieurs fois pour qu'elles ne se touchent pas dans le bain de friture.
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