CUISINE POUR TOUS
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACES
CREVETTES A L'ASIATIQUE
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Les Crevettes à l'asiatique sont simples et surtout rapides à réaliser.
Un plat tout en saveur et en fraîcheur pour régaler les invités.
Les crevettes sont goûteuses avec leur mélange d'herbes et le gingembre.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
500 grammes de crevettes roses
Un morceau de GINGEMBRE frais
6 ciboules
Une vingtaine de brins de CORIANDRE
2 gousses d'ail
1 citron
4 cuillers à soupe d'huile, d'olive ou d'arachide
2 cuillers à soupe de sauce soja
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Presser le citron de manière à récupérer l'équivalent de 4 cuillers à soupe de jus.
Laver les ciboules et la coriandre, les égoutter et les éponger avant de les ciseler finement.
Mettre de côté une cuiller à soupe de ciboule et une de coriandre pour la décoration finale.
Eplucher les gousses d'ail et les hacher.
Râper finement le gingembre pour en récupérer 2 cuillers à café.
Enlever la tête des crevettes, les laver et les essuyer avec un torchon propre.
Dans une poêle mettre l'huile et la faire chauffer.
Ajouter l'ail, les ciboules, la coriandre et le gingembre. Bien remuer pendant environ 30 secondes avant d'ajouter les crevettes.
Les laisser dorer de tous les côtes pendant une minute.
Incorporer alors la sauce soja ainsi que le jus de citron en remuant.
Laisser cuire environ 4 minutes (le temps peut varier d'environ une minute selon la taille) en remuant constamment et délicatement avec une cuiller en bois.
Saler et poivrer, remuer et parsemer avec les herbes mises de côté.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Servir les crevettes avec du riz blanc.
• Pour une saveur plus prononcée cette recette est faite avec des crevettes non décortiquées. Mais il est également possible de la réaliser avec des crevettes décortiquées. Dans ce dernier cas il est préférable de réduire la cuisson d'une minute.
• Les crevettes peuvent également être surgelées. Il faut les décongeler préalablement selon les instructions indiquées sur l'emballage.
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