CUISINE POUR TOUS
RECETTES FLEURS COMESTIBLES
COQUELICOT - SIROP
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AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?
Les pétales de Coquelicot aromatisent à merveille les desserts.
Attention seuls les pétales sont comestibles, le reste de la plante renferme une sève toxique.
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RECETTE POUR 1 LITRE DE SIROP
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Macération : 12 Heures.
INGREDIENTS :
300 grammes de pétales de fleurs de COQUELICOT
500 grammes environ de sucre
1 litre d'eau
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PREPARATION :
Préparer les pétales en les détachant un à un et en enlevant les étamines. Il est déconseillé de les laver. Les "essuyer" si nécessaire avec un papier absorbant.
Porter à ébullition l'eau et la retirer du feu.
Ajouter les pétales de coquelicot et les laisser infuser pendant environ 12 heures.
Passer dans une passoire fine comme un chinois ou un tamis pour récupérer uniquement le jus.
Mettre le jus dans une casserole et ajouter le sucre en remuant bien.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.
Mettre le sirop en bouteille ou en bocal.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Ce sirop sert à accompagner les fromages blancs, les glaces à la vanille ou surprendre avec un verre de vin blanc dans un kir d'un nouveau genre.
TRUCS ET ASTUCES :
Le sirop de coquelicot se conserve dans un local abrité de la lumière.
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COQUELICOT - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN ?
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche OQUELICOT qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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