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COQUELICOT - CREME BRULEE


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COQUELICOT CREME BRULEE

AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?

​Un dessert très original et haut en couleur.

Une variation de la traditionnelle crème brûlée.

Les Coquelicots donnent une saveur fleurie très agréable.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 12 Minutes.

INGREDIENTS :

16 pétales de fleurs de COQUELICOT

50 grammes de sucre blanc en poudre

50 grammes de sucre roux en poudre

30 centilitres de crème liquide

20 centilitres de lait (entier de préférence)

5 jaunes d'œuf

1 gousse de vanille.
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PREPARATION :

Préparer les pétales en les détachant un à un et en enlevant les étamines. Il est déconseillé de les laver. Les "essuyer" si nécessaire avec un papier absorbant.

Mettre de côté 4 pétales qui serviront à la décoration.

Mixer les 12 pétales de coquelicot restants.

Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Retirer le lait du feu et mettre dedans les pétales mixés de coquelicot et la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser infuser 10 minutes avant de filtrer à l'aide d'une passoire très fine.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre blanc en poudre pour obtenir une texture mousseuse.

Incorporer ensuite le lait filtré et la crème liquide.

Mélanger de façon bien homogène.

Verser la préparation dans un plat à four.

Enfourner et laisser cuire pendant environ 7 minutes.

Au moment de servir saupoudrer avec le sucre roux et passer sous le grill quelques minutes.

Il faut bien surveiller, le sucre doit être fondu et légèrement doré mais pas brûlé (malgré le nom de la crème).

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir de suite après avoir décoré avec les pétales de coquelicot restants.

Il est possible d'ajouter deux cuillers à soupe d'alcool comme du kirsch ou du rhum.
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COQUELICOT - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN ?

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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