LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ARTICHAUT - COEURS GRATINES


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Coeurs d'artichauts gratinés

L'Artichaut c'est en fait une fleur que l'on déguste.

Antioxydant c'est une source importante de fibres alimentaires.

L'artichaut renferme aussi des VITAMINES et de nombreux SELS MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS comme du cuivre, du fer, du magnésium et du magnésium.

Il faut le choisir avec des feuilles serrées et bien vertes.
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RECETTE POUR 2 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

INGREDIENTS :

Un bocal ou une boite de cœurs d'ARTICHAUT.

De 8 à 10 tranches fines de lard fumé (il faut autant de tranches que de cœurs d'artichaut).

20 centilitres de crème fraîche.

80 grammes d'emmenthal ou de comté râpé.

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Égoutter bien les cœurs d'artichaut.

Enrouler chaque cœur d'une fine tranche de lard fumé.

Les installer dans un plat à four beurré.

Napper avec de la crème fraîche.

Saler légèrement à cause du lard et poivrer.

Parsemer d'emmenthal ou de comté râpé.

Passer au four environ 15 minutes pour gratiner.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir bien chaud, accompagné d'une salade de jeunes pousses assaisonnée de vinaigre balsamique.
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ARTICHAUT - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche ARTICHAUT - CYNARA SCOLYMUS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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