LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ARTICHAUT - COEURS GRATINES
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L'Artichaut c'est en fait une fleur que l'on déguste.
Antioxydant c'est une source importante de fibres alimentaires.
L'artichaut renferme aussi des VITAMINES et de nombreux SELS MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS comme du cuivre, du fer, du magnésium et du magnésium.
Il faut le choisir avec des feuilles serrées et bien vertes.
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RECETTE POUR 2 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
INGREDIENTS :
Un bocal ou une boite de cœurs d'ARTICHAUT.
De 8 à 10 tranches fines de lard fumé (il faut autant de tranches que de cœurs d'artichaut).
20 centilitres de crème fraîche.
80 grammes d'emmenthal ou de comté râpé.
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Égoutter bien les cœurs d'artichaut.
Enrouler chaque cœur d'une fine tranche de lard fumé.
Les installer dans un plat à four beurré.
Napper avec de la crème fraîche.
Saler légèrement à cause du lard et poivrer.
Parsemer d'emmenthal ou de comté râpé.
Passer au four environ 15 minutes pour gratiner.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir bien chaud, accompagné d'une salade de jeunes pousses assaisonnée de vinaigre balsamique.
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ARTICHAUT - CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche ARTICHAUT - CYNARA SCOLYMUS qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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