CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS

CHOUX TOUT CHOCOLAT


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CHOUX TOUT CHOCO - RECETTE GOURMANDE

Si les Choux tout Choco sont des classiques, ils sont toujours appréciés de tous.

Que ce soit en dessert ou au goûter, le succès est garanti.
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RECETTE POUR 12 CHOUX

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 à 25 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

75 grammes de farine

70 grammes de beurre

50 grammes de chocolat noir

25 grammes de cacao en poudre

30 centilitres de crème fraîche

15 centilitres d'eau

2 œufs

2 cuillers à soupe de SUCRE GLACE

Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
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MATERIEL :

Facultativement une poche à douille

PREPARATION :

Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

Couper le beurre en dés.

Mettre l'eau dans une casserole et la faire chauffer.

Ajouter ensuite le beurre et le cacao et porter à ébullition. Verser alors la farine d'un seul coup en remuant énergiquement avec une cuiller en bois.

Retirer du feu et ajouter, un par un, les œufs en mélangeant bien.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la beurrer (il est également possible de prendre une plaque en silicone).

A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillers, déposer sur la plaque 12 petits tas de pâte. Faire attention de ne pas les serrer car ils vont gonfler à la cuisson.

Mettre dans le four et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. Surveiller, mais sans ouvrir la porte du four, les choux doivent être bien gonflés et légèrement dorés.

Laisser les choux refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier mettre le chocolat fondu, la crème fraîche, 1 cuiller à soupe de sucre glace et l'extrait de vanille.

Couper les choux froids en deux. Répartir sur les parties inférieures des choux la crème au chocolat et repositionner dessus les chapeaux.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Au moment de servir, saupoudrer les choux avec le sucre glace restant.

Il est possible d'ajouter 1 cuiller d'alcool dans la crème chocolatée.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

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