CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
EXCELLENCE AUX CERISES
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l'Excellence aux Cerises est un gâteau léger et surtout simple à réaliser.
Riches en sucre, les cerises renferment également des caroténoïdes actifs et de la vitamine C.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 50 à 60 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
400 grammes de CERISES
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre en poudre
60 grammes de farine
50 grammes de fécule
2 œufs
½ cuiller à soupe de LEVURE CHIMIQUE
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PREPARATION :
Sortir au préalable le beurre du réfrigérateur et le couper en petits dés pour qu'il ramollisse bien (il doit être presque fondu).
Laver les cerises, les égoutter et les dénoyauter.
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Dans un saladier mettre les jaunes avec le sucre et bien mélanger pour obtenir une texture mousseuse et blanche.
Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique.
Ajouter peu à peu ce mélange aux jaunes d'œufs battus en remuant bien.
Incorporer le beurre et mélanger de nouveau.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer ou recouvrir de papier sulfurisé un moule à manqué et verser la préparation dedans.
Déposer les cerises sur la pâte sans les enfoncer (les cerises pénètreront dedans en cuisant).
Enfourner pendant 50 à 60 minutes, le gâteau soit être légèrement doré.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Il est possible d'ajouter une cuiller à soupe de rhum ou de kirsch.
L'excellence aux cerises se conserve bien pendant 2 ou 3 jours dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur).
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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CERISE - CE FRUIT DANS MON JARDIN
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