CUISINE POUR TOUS
BOISSONS - RECETTES
VIN DE CERISE
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Le Vin de Cerises, peu difficile à réaliser, donne un apéritif léger et surtout très parfumé.
Il se marie également bien avec les pâtisseries.
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RECETTE POUR UN LITRE
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : 24 Heures de Macération.
INGREDIENTS :
250 grammes de CERISES noires
75 centilitres de bourgogne aligoté
5 centilitres d'armagnac
80 grammes de SUCRE CRISTALLISE
1 sachet de sucre vanillé.
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PREPARATION :
Dénoyauter les cerises.
Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre vanillé et un quart de verre de vin blanc et faire cuire 10 minutes à feu doux.
Mixer le tout puis ajouter l'armagnac.
Faire bouillir le restant du vin blanc avec le sucre cristallisé pendant cinq minutes.
Laisser refroidir et mélanger ensuite à la purée de cerises.
Laisser macérer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Agrémenter le verre de cerises entières.
•Se sert en apéritif ou avec des pâtisseries.
TRUCS ET/CONSEILS :
• Il se conserve 8 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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