CUISINE POUR TOUS
BOISSONS - RECETTES
​VIN DE CERISE


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VIN DE CERISES

Le Vin de Cerises, peu difficile à réaliser, donne un apéritif léger et surtout très parfumé.

Il se marie également bien avec les pâtisseries.
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RECETTE POUR UN LITRE

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

Temps de Repos : 24 Heures de Macération.

INGREDIENTS :

250 grammes de CERISES noires

75 centilitres de bourgogne aligoté

5 centilitres d'armagnac

80 grammes de SUCRE CRISTALLISE

1 sachet de sucre vanillé.
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PREPARATION :

Dénoyauter les cerises.

Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre vanillé et un quart de verre de vin blanc et faire cuire 10 minutes à feu doux.

Mixer le tout puis ajouter l'armagnac.

Faire bouillir le restant du vin blanc avec le sucre cristallisé pendant cinq minutes.

Laisser refroidir et mélanger ensuite à la purée de cerises.

Laisser macérer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Agrémenter le verre de cerises entières.

•Se sert en apéritif ou avec des pâtisseries.

TRUCS ET/CONSEILS :

• Il se conserve 8 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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