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DESSERTS et ENTREMETS

​CAKE FRUITS CONFITS et RAISINS SECS


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CAKE AUX FRUITS CONFITS et RAISINS SECS

Le Cake aux Fruits Confits et aux Raisins Secs est un gâteau traditionnel dont le succès reste incontestable.

Il est facile à réaliser et se déguste à, tout moment de la journée. Les petits comme les grands sont toujours conquis.
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RECETTE POUR 6/8 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes.

Temps de Repos : Sans mis à part le refroidissement.

INGREDIENTS :

250 grammes de farine

175 grammes de beurre

125 grammes de sucre

100 grammes de raisins secs

100 grammes de fruits confits mélangés

4 oeufs

2 cuillers à soupe de rhum

½ sachet de LEVURE CHIMIQUE

1 pincée de sel fin
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

MATERIEL :

Un moule à cake
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PREPARATION :

Sortir le beurre du réfrigérateur au préalable, le couper en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum.

Couper les fruits confits en petits dés.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier, mettre le beurre bien ramolli et le travailler avec une spatule pour en faire un beurre pommade.

Incorporer le sel et le sucre petit à petit en remuant bien afin d'obtenir une texture onctueuse.

Ajouter ensuite les œufs entiers l'un après l'autre en mélangeant bien.

Incorporer toute la farine et remuer pour obtenir une pâte homogène.

Terminer en ajoutant les fruits confits et les raisins secs macérés dans le rhum.

Beurrer ou recouvrir le moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte dedans.

Enfourner le cake pendant 10 minutes à 210°C puis descendre la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes.

Démouler le cake dès la sortie du four et le poser sur une grille pour qu'il refroidisse bien.

TRUCS ET ASTUCES :

Pour vérifier que le cake est suffisamment cuit, piquer la pointe d'un couteau dedans, elle doit ressortir propre.

Si classiquement on utilise un mélange de fruits confits, il est possible de n'employer qu'une seule espèce.
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