CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
CAKE A LA TAPENADE


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Cake à la tapenade

D'origine provençale la Tapenade est composée, entre autres, d'olives, de câpres et d'anchois pilés dans un mortier.

Elle donne à ce Cake une saveur tout à la fois douce et intense.
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​RECETTE POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes.

INGREDIENTS :

200 grammes de farine tamisée

3 œufs

70 grammes de tapenade noire

70 grammes de tapenade verte

Une douzaine de grosses olives noires

1 sachet de LEVURE

6 cuillers à soupe de crème fleurette, entière de préférence

2 cuillers à soupe de moutarde

Poivre.
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Dénoyauter les olives et les couper en dés.

Dans un saladier battre les œufs et la crème pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, la levure et le poivre et bien mélanger.

Verser environ la moitié de cette pâte dans un autre saladier.

Dans la première moitié ajouter la tapenade verte et la moutarde tout en mélangeant bien.

Dans la seconde moitié ajouter la tapenade noire, toujours en remuant bien.

Beurrer, ou recouvrir de papier sulfurisé, un moule à cake.

Dans le fond étaler la pâte à la tapenade verte.

Verser ensuite la pâte à la tapenade noire.

Parsemer le dessus avec les dés d'olives noires.

Mettre au four pendant 45 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Déguster ce cake froid avec une salade de jeunes pousses et/ou de tomates.

• On peut l'accompagner avec de l'anchoïade, de la tapenade ou des tomates séchées, une sauce tomate…
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