LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
BROCOLI - FLAN


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Flan de brocoli

Le Brocoli est un légume très intéressant à consommer car il contient deux fois plus de vitamines C qu'une orange.

Il renferme également de bonnes quantités d'oligoéléments comme du fer, du magnésium et du potassium.

Les tiges de brocoli doivent être bien fermes et la tête ne doit pas présenter de fleurs jaunes.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 40 Minutes.

INGREDIENTS :

800 grammes de BROCOLI

100 grammes de crème fraîche épaisse

2 œufs entiers

1 jaune d'œuf

NOIX DE MUSCADE

Sel et poivre.

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PREPARATION :

Éplucher et laver le brocoli.

Plonger le brocoli dans de l'eau bouillante et le laisser cuire 3 minutes.

Après l'avoir égoutté, le passer sous l'eau froide.

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer le brocoli.

Dans un saladier, mettre le brocoli, la crème fraîche, les 2 œufs entiers et le jaune d'œuf.

Assaisonner et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

Verser cette préparation dans des ramequins individuels beurrés.

Installer les ramequins dans un bain-marie d'eau frémissante.

Mettre au four pendant 35 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ce flan est un bon accompagnement des viandes blanches grillées.

TRUCS ET ASTUCES :

Les ramequins se démoulent plus facilement si on passe la lame d'un couteau tout autour.

Pour conserver toutes les propriétés du brocoli il ne faut pas le faire trop cuire, il doit rester un peu ferme.
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BROCOLI - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche ​BROCOLI - BRASSICA OLERACEA variété ASPARAGOIDE OU ITALICA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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