CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
VOILE AUX MARRONS
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Une Crème de marrons très mousseuse, accompagnée d'un caramel…Irrésistible !
Un dessert tout en saveur et arôme.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure au réfrigérateur au minimum.
INGREDIENTS :
150 grammes de chocolat blanc.
6 marrons glacés entiers.
500 grammes de crème de marrons à la vanille.
10 centilitres de crème liquide.
20 centilitres de crème liquide très froide.
50 grammes de sucre en poudre.
50 grammes de pralines (aux amandes grillées).
6 cuillers à soupe de cassonade.
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PREPARATION :
Casser en morceaux le chocolat.
Dans une casserole faire chauffer 10 centilitres de crème.
Lorsqu'elle bout ajouter le chocolat et le faire fondre en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
Dans un saladier mettre la crème de marrons et ajouter le chocolat fondu.
Fouetter les 20 centilitres de crème liquide en chantilly ferme puis l'ajouter délicatement à la crème de marrons.
Remplir 6 coupes avec ce mélange et les recouvrir de film alimentaire.
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.
Préparer un caramel dans une casserole avec 50 grammes de sucre en poudre et 1 cuiller à soupe d'eau.
Huiler une plaque à pâtisserie et dès que le caramel a une belle couleur blonde le faire couler sur la plaque en formant des sortes de zigzags.
Le laisser refroidir avant de la casser en morceaux.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Au moment de servir sortir les coupes du réfrigérateur et les décorer avec un marron glacé, des pralines, des morceaux de caramel et saupoudrer de cassonade.
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