BIEN-ETRE
INFUSIONS ET DECOCTIONS EN VOIE ORALE
PRESENTATION
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Le terme de tisane est en fait un mot générique qui désigne une boisson, chaude ou froide, qui est obtenue suite à une infusion ou une décoction.
Les infusions et les décoctions ont les deux mêmes éléments de base : de l'eau et des plantes (tout ou partie d'un végétal).
Le plus souvent les tisanes ont une connotation de maladies ou de réconfort en cas de froid.
Mais c'est un tort car tout au long de l'année on peut se régaler avec des tisanes qui peuvent être simplement rafraîchissantes, calmantes ou tonifiantes.
L'étendue des recettes est immense et chacun peut créer des mélanges adaptés à ses goûts.
Bien évidemment pour une consommation régulière d'une même tisane, il faut en parler à son médecin qui pourra signaler si des contre-indications peuvent s'avérer.
Ces dernières sont spécifiques à chaque personne selon son état général, les médicaments pris, les antécédents, les allergies, l'âge…
Il ne faut jamais perdre de vue que les plantes ne sont pas toujours inoffensives, mêmes les meilleures.
En effet les végétaux renferment tous des principes actifs qui, même pour les plus bénéfiques, peuvent ne pas réussir à certaines personnes et interagir sur des médicaments, voire annuler tous leurs effets.
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QU'EST-CE QU'UNE INFUSION ?
Le plus souvent c'est l'infusion que l'on appelle tisane dans le langage courant.
L'infusion s'effectue en principe avec toutes les parties dites tendres des plantes, comme les feuilles et les fleurs.
Les herbes infusent dans l'eau bouillante mais hors du feu.
Les infusions, généralement réservées à l'usage interne, peuvent être bues chaudes ou froides.
• Comment faire ? :
Faire chauffer de l'eau bouillante dans une casserole.
Déposer les feuilles ou les fleurs des plantes dans une tasse et verser dessus l'eau bouillante.
Suivant les espèces de végétaux et les recettes il faut laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
Filtrer dans une passette avant de boire.
QU'EST-CE QU'UNE DECOTION ?
Les décoctions s'effectuent le plus souvent avec des parties assez dures des végétaux comme des racines, des tiges, des fruits, des écorces…
Les plantes "cuisent" dans l'eau.
Les décoctions sont utilisées en usage interne ou en usage externe, c'est-à-dire qu'elles pourront être bues, ingérées ou utilisées pour d'autres préparations comme des gargarismes par exemple.
• Comment faire ? :
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
Plonger dedans les herbes ou autres et laisser sur le feu pendant quelques minutes.
Le temps varie selon les plantes et les recettes.
Retirer du feu et laisser infuser avant de filtrer.
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QU'EST-CE QU'UNE MACERATION ?
Une macération, qui se prépare à froid, demande un temps assez long de trempage pour engranger les principes actifs des plantes.
Elle peut se préparer avec de l'eau mais également avec du lait, du vinaigre, de l'alcool, du vin, de l'huile…
• Comment faire ?
Les herbes sont mises à tremper dans le liquide froid pendant 12 heures, même plusieurs jours selon les recettes.
Une fois ce délai passé, la macération est filtrée avant d'être utilisée.
PRINCIPES DE BASE :
Il est préférable, si l'eau du robinet n'est pas satisfaisante, d'utiliser de l'eau de source mais jamais d'eau minérale.
Les plantes utilisées doivent être saines et non traitées.
LES DOSAGES :
En règle générale il faut compter 3 cuillers à café de fleurs ou de plantes fraîches, ou 1 cuiller à café si les fleurs ou les plantes sont sèches, pour une tasse d'eau.
CONSEILS ET SUGGESTIONS :
Pour sucrer les tisanes, privilégier le miel plutôt que le sucre ; moins calorique il est en plus bénéfique pour l'organisme.
Il est également bon pour la santé de mettre une rondelle de citron.
Les sachets de tisanes, prêts à l'emploi, présentent l'avantage d'être bien dosés. Par contre il faut toujours vérifier la composition.
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