BIEN-ETRE
LA NATURE NOUS AIDE
VITAMINES, TOUR D'HORIZON
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AVANT DE VOUS LANCER DANS LA PREPARATION ET L'UTILISATION DES PLANTES IL EST IMPERATIF DE LIRE LA PRESENTATION ET LES PRECAUTIONS D'USAGE.
Le mot Vitamine est issu du latin "Vita" qui signifie "Vie".
Les vitamines sont indispensables à l'organisme et à la vie.
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QU'EST-CE QU'UNE VITAMINE :
La découverte des vitamines est assez récente, puisqu'elle date du 20ème siècle.
A l'heure actuelle (octobre 2010), mais les chercheurs n'on peut-être pas encore tout exploré, on dénombre 13 vitamines.
Ce sont de substances, non caloriques, qui n'ont donc aucune valeur énergétique mais sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.
Chacune a son propre rôle et ne peut donc pas être substituée à une autre.
Mis à part quelques exceptions, comme pour les vitamines D ou H, l'organisme ne peut ni les produire ni les synthétiser par lui-même.
C'est pour cette raison qu'il est indispensable de lui en apporter quotidiennement.
CATEGORIES DE VITAMINES :
Elles sont classées en deux catégories :
► Vitamines Liposolubles :
Elles peuvent être stockées dans les tissus adipeux, gras, et dans le foie.
Du fait de leur accumulation dans le corps, elles doivent être consommées en petites quantités.
Ce sont les vitamines A, D, E et K.
► Vitamines Hydrosolubles :
Elles sont solubles dans l'eau, le liquide contenu dans les tissus et le sang.
Contrairement aux précédentes elles ne sont pas ou peu stockées dans le corps, car facilement éliminées dans les urines.
Leur apport, plus important et quotidien, est donc indispensable.
Ce sont les vitamines B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8 ou H, B9 et B12 et C.
LES APPORTS :
Les apports doivent être quotidiens.
Il est assez difficile de définir une dose quotidienne puisqu'elle varie en fonction du sexe de la personne, de l'âge, de l'activité physique, de l'état de santé.
Les apports que nous indiquons dans nos fiches descriptives représentent une moyenne pour un adulte.
Il est toujours utile, voire indispensable, de se rapprocher de son médecin pour établir un dosage exact, surtout pour les personnes qui souffrent de pathologies.
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OUTROUVER LES VITAMINES :
Une alimentation bien équilibrée est le principe de base essentiel pour obtenir les apports quotidiens nécessaires à l'organisme.
On les trouve dans les produits d'origine animale et végétale.
Les fruits et les légumes sont pour la plupart riches en vitamines, ainsi que les céréales, complètes de préférence.
Le lait, les produits laitiers dérivés et les œufs sont également très vitaminés.
Il ne faut pas négliger non plus certaines épices et les plantes aromatiques, comme le persil qui est très riche en vitamine C.
Tout est une question de bon équilibre, en consommant un peu de tout on diversifie les apports.
CARENCE EN VITAMINES :
La carence en vitamines est appelée Hypovitaminose.
Les grandes carences en vitamines sont relativement rares dans les pays où l'alimentation est en quantité suffisante et équilibrée.
Certaines conditions de vie ou certaines situations peuvent néanmoins engendrer certaines petites carences ou tout au moins un léger déficit.
Par exemple le manque d'ensoleillement, la consommation de tabac, un régime alimentaire strict…
EXCES EN VITAMINES :
L'excès de vitamines est appelée Hypervitaminose.
En ce qui concerne les vitamines hydrosolubles les excès sont plus qu'exceptionnels du fait que l'organisme élimine de lui-même tous les surplus ingérés.
Ils peuvent cependant survenir en cas d'abus de compléments vitaminés.
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