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​TRUFFES MAISON


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TRUFFES AU CHOCOLAT  - RECETTE DETAILLEE ET FACILE

Traditionnelles des fêtes de fin d'année les Truffes au chocolat sont faciles à réaliser.

Faites plaisir et ne vous restreignez pas, c'est si bon.
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​RECETTE POUR UNE VINGTAINE DE TRUFFES

Temps de Préparation : 45 Minutes.

Temps de Cuisson : 3 Minutes.

INGREDIENTS :

Pour les Truffes :

150 grammes de chocolat à pâtisserie

50 grammes de crème fraîche

10 gousses de vanille

15 grammes de cognac.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

Pour l'Enrobage :

100 grammes de cacao en poudre.
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PREPARATION :

Faire fondre doucement au bain-marie 150 grammes de chocolat puis le laisser tiédir hors du feu.

Porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter la crème chaude au chocolat fondu ainsi que l'alcool, en remuant bien au fouet pour rendre le mélange homogène.

Laisser refroidir le tout. La texture doit être consistante mais pas dure.

A l'aide d'une douille ou de deux petites cuillers faire des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Laisser au réfrigérateur pour permettre aux truffes de durcir.

Rouler les truffes dans le chocolat en poudre et remettre au réfrigérateur.

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