CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS

​TRUFFES A LA CARDAMOME


... ...

TRUFFES A LA CARDAMOME - RECETTE DETAILLEE ET FACILE

Les truffes à la cardamome dégagent un arôme original.

La cardamome se marie parfaitement bien avec le chocolat.

Si les truffes font partie des friandises de fêtes, elles sont bonnes toute l'année.
...

...



RECETTE POUR ENVIRON 50 TRUFFES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 Minutes.

Temps de Repos : 12 heures au réfrigérateur au minimum.

INGREDIENTS :

8 gousses de cardamome verte

270 grammes de chocolat noir râpé

5 cuillers à soupe de poudre de cacao amer

30 grammes de beurre ramolli

15 centilitres de crème liquide
...

...
PREPARATION :

Prélever les graines des gousses de cardamome et les mixer pour les réduire en poudre.

Mélanger le cacao avec la cardamome et conserver dans une boite hermétique pendant au minimum 12 heures pour que les arômes se mêlent bien.

Dans une casserole porter à ébullition la crème.

Mettre dans un saladier le chocolat râpé et verser dessus la crème chaude.

Laisser fondre le chocolat puis remuer avec une spatule pour obtenir une texture lisse.

Incorporer ensuite le beurre et continuant de mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un récipient à fond plat et laisser au réfrigérateur environ 12 heures (une nuit par exemple).

Avec une petite cuiller prélever ensuite du mélange et former une boule avant de la rouler dans le mélange cacao et cardamome.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les truffes peuvent être présentées dans des petites caissettes.

Elles seront servies telles quelles ou décorées, pour un effet plus spectaculaire, avec un petit morceau de feuille d'or alimentaire.
... ...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.                                                                                            

DESSERTS & ENTREMETS                                                 ​CUISINE POUR TOUS

... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour