CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
TARTE AUX PECHES
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La Tarte aux Pêches est un dessert de plein été.
A la fois bien juteuse et croustillante, elle est succulente et peut être dégustée aussi bien en fin de repas qu'au goûter.
L'alliance des pêches et des amandes est toujours une réussite.
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RECETTE POUR 5/6 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
6 PECHES de belle taille et mûres à point
1 PATE FEUILLETEE prête à l'emploi (faite maison ou non)
120 grammes de poudre d'amande
50 grammes d'amandes effilées
30 grammes de beurre
1 jaune d'œuf
1 cuiller à soupe de SUCRE CASSONADE
1 cuiller à soupe d'eau
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PREPARATION :
Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Couper le beurre en petits dés.
Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé et étaler la pâte dedans. A l'aide d'une fourchette piqueter le fond de la pâte.
Répartir dessus la poudre d'amande.
Eplucher les pêches, les dénoyauter, les couper en quartiers et les répartir sur la pâte.
Saupoudrer la tarte avec la cassonade. Répartir ensuite sur le dessus les dés de beurre.
Dans une tasse battre légèrement le jaune d'œuf avec l'eau. Passer, à l'aide d'un pinceau de cuisine, le jaune d'œuf sur les bords de la pâte.
Mettre au four pendant environ 30 minutes.
A la fin de la cuisson, sortir la tarte du four et attendre 10 à 15 minutes avant de la démouler.
Dans une poêle antiadhésive faire dorer à sec, c'est-à-dire sans matières grasses, les amandes effilées. Attention, il faut surveiller, elles doivent dorer mais pas brûler au risque d'être amères.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
La tarte aux pêches se déguste tiède ou froide.
Les amandes sont à répartir sur le dessus de la tarte juste au moment de la déguster.
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PECHE - CE FRUIT DANS MON JARDIN
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