CUISINE POUR TOUS
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TACAUD MIJOTE ET PARFUME


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TACAUD MIJOTE ET PARFUME - RECETTE GOURMANDE

Bien que simple à réaliser le Tacaud Mijoté et Parfumé se révélera tout en saveurs.

Le tacaud est un poisson qui est très peu gras.

Par contre il renferme une grande quantité de sels minéraux et d'oligoéléments, et principalement du phosphore et du potassium.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos :Sans.

INGREDIENTS :

800 grammes de filets de tacaud

2 boites de tomates pelées

20 centilitres de vin blanc

2 oignons

2 gousses d'ail

8 brins de persil ou de cerfeuil

6 cuillers à soupe d'huile (4 + 2)

2 cuillers à soupe de curry

Sel et Poivre

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Peler les oignons et les émincer.

Peler les gousses d'ail et les écraser avec le plat du couteau.

Laver le persil, l'égoutter et le ciseler finement.

Egoutter les tomates et les écraser grossièrement.

Faire fondre 4 cuillers à soupe d'huile dans une poêle puis y faire revenir l'oignon pendant une minute en remuant pour qu'il ne brûle pas.

Incorporer les tomates, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Mêler bien les ingrédients et laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes.

Déposer dans la poêle les filets de tacaud salés et poivrés.

Répartir le curry sur le poisson avant de verser les 2 cuillers à soupe d'huile restante ainsi que le vin blanc.

Mettre un couvercle sur la poêle et laisser mijoter, à feu assez doux, pendant une bonne dizaine de minutes.

Pour que les filets ne dessèchent pas et prennent bien les saveurs, les arroser de temps en temps avec le jus de la cuisson.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir bien chaud accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

TRUCS ET/OU CONSEILS :

• Le tacaud peut-être remplacé par du cabillaud ou tout autre poisson blanc.

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