CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
SPAGHETTIS A LA CARBONARA
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Les Spaghettis à la carbonara constituent un plat complet et rapide qui contente tout le monde.
Les spaghettis, pâtes italiennes traditionnelles s'adaptent à de nombreuses recettes.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
INGREDIENTS :
450 grammes de spaghettis
225 grammes de lardons fumés
50 grammes de parmesan râpé
30 centilitres de crème fraîche
3 œufs
3 branches de cerfeuil
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau de piment en poudre ou de poivre de Cayenne
Sel et poivre
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PREPARATION :
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et faire cuire les spaghettis al dente; le temps de cuisson est à adapter selon les pâtes choisies, il faut vérifier sur le paquet.
Les égoutter dès la fin de la cuisson.
Laver le cerfeuil, l'égoutter et le ciseler.
Pendant que les pâtes cuisent, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et ajouter les lardons pour le faire légèrement dorer.
Dans un petit saladier battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le piment.
Incorporer dans la sauteuse et laisser épaissir en remuant pendant 3 minutes ; il peut être nécessaire de baisser le feu car la préparation ne doit pas bouillir.
Ajouter alors le parmesan et les pâtes.
Remuer en laissant chauffer pendant 2 minutes.
Parsemer au dernier moment avec le cerfeuil ciselé.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Les lardons peuvent être remplacés par des dés de jambon fumé ou non.
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