CUISINE POUR TOUS
UNE VILLE, UNE GOURMANDISE
VALENCIENNES - SOTTISE
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La Sottise de Valenciennes est originaire de la ville de Valenciennes, dans le département du Nord.
C'est un petit bonbon dur, parfumé et rafraîchissant.
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HISTOIRE DE LA SOTTISE DE VALENCIENNES
Elle fait partie des plus grandes spécialités de la ville et est de toutes les fêtes.
Son origine remonte à 1930, et elle a été imaginée par un confiseur du nom de Gaby Gomiand.
Outre le fait de créer une nouvelle friandise, le but était de rivaliser avec la célèbre "Bêtise de Cambrai" qui avait une grande réputation.
Le nom de sottise est d'ailleurs un véritable clin d'œil à cette "rivalité" gourmande.
Le succès de ce bonbon est de suite au rendez-vous.
Depuis de nombreux confiseurs les fabriquent, toujours de manière artisanale et selon la recette traditionnelle, en faisant néanmoins évoluer les parfums, surtout grâce à un chef confiseur et pâtissier du nom de Philippe Guilbert.
La sottise de Valenciennes a reçu un Label d'Or.
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QU'EST-CE QUE C'EST ?
La sottise est un bonbon en sucre cuit, initialement à la menthe et décorée par un petit filet de couleur rouge.
Depuis le début des années 2000, quatre nouveaux parfums naturels ont été imaginés pour élargir la gamme : le citron, le coquelicot, la rose et la violette.
De forme rectangulaire, les bonbons sont enveloppés individuellement dans du papier transparent de couleur différente pour distinguer les parfums.
En sachet, en coffret ou en boite, ces sottises sont irrésistibles.
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• SOTTISE DE VALENCIENNES - QUESTION 16431 - AVANT 1930 ?
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