CUISINE POUR TOUS
COULIS, MARINADES, SAUCES
SAUCE AUX NOIX
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La Sauce aux noix accompagne avantageusement les pâtes.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
INGREDIENTS :
500 grammes de noix entières
50 grammes de mie de pain
2 gousses d'ail
25 centilitres de lait (entier de préférence)
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe d'huile de noix.
Sel et Poivre
MATERIEL :
Un mixeur
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PREPARATION :
Emietter grossièrement la mie de pain et la mettre dans un bol.
Verser dessus le lait.
Casser les noix et dégager les cerneaux.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole puis y plonger les cerneaux de noix.
Laisser cuire pendant 10 minutes et égoutter.
Cette étape permet de peler facilement les noix.
Eplucher la gousse d'ail.
Mettre dans le bol mixeur les noix, le pain avec le lait, l'ail, l'huile, le sel et le poivre.
Faire chauffer cette sauce doucement, sans ébullition, et la servir de suite.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Le lait peut être remplacé par du lait caillé
• Pour un goût plus corsé, ajouter 1 pointe de couteau de piment ou de poivre de Cayenne.
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NOIX - CULTURE DE CE VEGETAL
Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche NOYER - JUGLANS REGIA qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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