CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
SANCIAUX AUX POMMES
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Les Sanciaux aux Pommes constituent un dessert qui satisfait le palais des petits et des grands.
Le terme Sanciaux, originaire du Berry, désigne des crêpes épaisses.
Il en existe de nombreuses recettes sucrées mais aussi quelques autres salées.
Voici la nôtre délicieusement parfumée.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos :Sans.
INGREDIENTS :
2 pommes
60 grammes de farine
20 grammes de beurre
125 millilitres de lait
1 œuf
2 cuillers à soupe de miel
1 cuiller à café de liqueur de poire
1 petite pincée de sel
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'œuf et le lait en remuant bien avec une cuiller en bois pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les pommes.
Lorsqu'elles sont dorées, incorporer l'alcool et faire flamber.
Bien répartir les pommes dans la poêle avant d'ajouter la pâte et laisser cuire 7 ou 8 minutes à feu doux.
Retourner la crêpe. Pour cela, comme elle est épaisse, poser une grande assiette sur la poêle, la retourner et faire glisser de nouveau la crêpe dans la poêle.
Poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Les sanciaux se dégustent chaud.
Après les avoir déposés sur un plat, répartir sur le dessus le miel.
TRUCS ET/CONSEILS :
La liqueur de poire peut-être remplacée par du calvados, du rhum, du cognac…
Le miel peut être remplacé par du sucre en poudre ou du sucre vanillé.
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