CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
SABLES EN FORME D'ETOILES
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Si les Sablés en forme d'étoiles sont bien adaptés pour les fêtes de fin d'année, sont également à déguster tout au long de l'année.
Ils plaisent aussi bien au petits qu'aux grands et à toute heure de la journée.
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RECETTE POUR UNE VINGTAINE DE PETITS GATEAUX
Temps de Préparation : 1 heure.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : 1 ou 2 Heures.
INGREDIENTS :
Pour la pâte :
200 grammes de farine.
100 grammes de beurre ramolli.
1 orange non traitée.
1 œuf.
75 grammes de sucre cristallisé.
25 grammes de Maïzena.
25 grammes de cacao sucré.
Pour le glaçage :
400 grammes de sucre glace.
2 cuillers à soupe de cacao non sucré.
4 cuillers à soupe de jus d'orange.
Quelques gouttes de colorant alimentaire orange.
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PREPARATION :
Prélever le zeste de l'orange et le détailler en fins morceaux.
Mettre le four à préchauffer à 170°C (Thermostat 5).
Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, le beurre.
Ajouter ensuite le sucre, le cacao et les zestes d'orange.
Pétrir bien la pâte pour qu'elle soit souple puis l'étaler au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. L'épaisseur doit être d'environ 5 millimètres.
Découper avec un emporte pièce ou une roulette à pâtisserie des étoiles de 7 à 8 centimètres de diamètre.
Installer les gâteaux sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 15 minutes environ, les étoiles doivent être dorées.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour préparer le glaçage, faire fondre le cacao dans 2 cuillers à soupe d'eau chaude et laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier le sucre glace et 4 cuillers à soupe de jus d'orange.
Prélever et mettre dans un petit bol 3 ou 4 cuillers à soupe de ce mélange et lui ajouter du colorant alimentaire.
Ajouter dans le saladier de sucre glace le chocolat et mélanger bien avec une spatule pour avoir une pâte lisse.
Recouvrir les gâteaux de ce glaçage et les décorer avec le sucre coloré mis de côté.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Laisser durcir le glaçage avant de se régaler.
Il est possible de mettre un peu d'alcool dans le glaçage.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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