CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
SABLES DE NOEL
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Les Petits sablés de Noël sont faciles à réaliser avec les enfants.
On peut leur donner toutes les formes souhaitées pour décorer la table.
Bien sûr, il est possible, et même recommandé de les déguster tout au long de l'année.
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RECETTE POUR UNE QUARANTAINE DE BISCUITS
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : 45 Minutes.
INGREDIENTS :
400 grammes de farine
250 grammes de beurre
120 grammes de sucre en poudre
50 grammes de sucre glace
1 blanc d'œuf
3 cuillers à café de cannelle
½ cuiller à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
MATERIEL :
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
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PREPARATION :
Sortir à l'avance le beurre du réfrigérateur et le couper en petits dés pour qu'il ramollisse.
Battre très légèrement le blanc d'œuf avec une fourchette.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter ensuite le blanc d'œuf et le beurre.
Fariner les mains et pétrir pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Former une boule et la recouvrir d'un linge propre ou d'un film alimentaire.
Entreposer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 6 millimètres.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la beurrer.
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
A l'aide d'un emporte pièce découper des petits gâteaux et les poser au fur et à mesure sur la plaque.
Enfourner pendant à peine 15 minutes (ils ne doivent pas être trop dorés).
Dès la sortie du four, déposer les biscuits sur une grille (pour les décoller, il est préférable d'utiliser une spatule car ils sont assez fragiles).
Les saupoudrer avec du sucre glace.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Le sucre glace peut être remplacé par du cacao en poudre (ou un mélange des deux) ou par un glaçage.
Ces biscuits peuvent servir à la décoration de la table.
Ils se conservent environ huit jours dans une boite hermétique, de préférence en métal.
TRUCS ET ASTUCES :
A la place d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, on peut utiliser une feuille à pâtisserie en silicone.
Toutes les formes de biscuits peuvent être faites.
A défaut d'emporte-pièce on peut employer une roulette à pâtisserie ou un couteau pointu.
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