CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
ROULE CREOLE
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Le Roulé Créole est apprécié des petits et des grands.
En dessert ou au goûter ses saveurs exotiques et ensoleillées ravissent les palais.
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RECETTE POUR 6/8 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : 2 Heures au minimum au réfrigérateur.
INGREDIENTS :
150 grammes de chocolat au lait
130 grammes de noix de coco râpée (100 grammes + 30 grammes)
100 grammes de sucre en poudre
20 grammes de beurre
15 centilitres de crème chantilly
1 banane (de belle taille)
1 citron non traité
4 œufs
3 cuillers à soupe de farine
½ cuiller à café d'extrait de vanille liquide
MATERIEL :
Une plaque à pâtisserie d'environ 30 centimètres sur 20 centimètres.
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PREPARATION :
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Laver le citron et prélever un peu de zeste. Il faut récupérer l'équivalent d'une cuiller à café de zesye râpé finement.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Dans un saladier mettre les jaunes et les fouetter avec le sucre pour les faire blanchir. Ajouter la farine et 100 grammes de noix de coco en mélangeant bien. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs.
Beurrer la plaque à pâtisserie et verser la préparation dedans.
Enfourner pendant 15 minutes. Passé ce délai, éteindre le four et laisser refroidir la plaque dedans.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Ecraser, avec une fourchette, la banane afin d'obtenir une purée. Ajouter le zeste de citron, la vanille en mélangeant bien. Toujours en remuant ajouter la chantilly et le chocolat.
Mettre sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé, de taille un peu plus grande que la plaque à pâtisserie. Verser dessus la noix de coco restante en la répartissant.
Retourner délicatement le gâteau sur le papier sulfurisé.
L'aide d'une spatule, étaler la crème en la répartissant sur toute la surface du gâteau et en la lissant.
Rouler délicatement le gâteau en s'aidant du papier sulfurisé.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Sortir le gâteau du réfrigérateur au moment de servir.
Il peut se déguster nature ou accompagné de crème chantilly.
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