CUISINE POUR TOUS
RECETTES FLEURS COMESTIBLES
ROSE - SIROP
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Le Sirop de rose est un sirop au parfum floral typique pour agrémenter les limonades, autres boissons et cocktails.
Il peut également être utilisé pour aromatiser des salades de fruits ou des produits laitiers.
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RECETTE POUR 50 CENTILITRES ENVIRON
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : Attendre de préférence 48 heures avant de consommer.
INGREDIENTS :
500 grammes de pétales de rose (de préférence bien parfumés et de couleur rouge)
400 grammes de sucre en poudre
50 centilitres d'eau
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PREPARATION :
Préparer les pétales de rose en supprimant la partie blanche qui est à sa base car elle est très amère.
Rincer rapidement les pétales sous l'eau claire et les égoutter.
Les mettre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et couvrir.
Laisser infuser pendant une heure.
Filtrer dans une passette en pressant bien pour récupérer tous les parfums de la rose.
Mettre le jus ainsi obtenu dans la casserole avec le sucre.
Faire chauffer doucement pour que le sucre soit bien dissous.
Il ne faut pas laisser trop longtemps pour ne pas perdre les arômes.
Laisser refroidir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Mettre dans une bouteille après complet refroidissement.
• Conserver dans la porte du réfrigérateur pendant un mois au maximum.
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ROSE - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche ROSIER - ROSA qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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