MAISON ENTRETIEN
FICHE PRATIQUE
ENTRETIEN ET AGENCEMENT REFRIGERATEUR
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Le réfrigérateur est un élément indispensable de nos cuisines. Il équipe désormais plus de 99% des foyers en France.
C'est une invention assez récente, du début des années 1900, qui est arrivée dans nos maisons beaucoup plus tardivement.
Auparavant la conservation au froid était faite dans une glacière ou dans une bassine grâce à un bloc de glace ; et bien souvent, en fin de journée le beurre flottait dans l'eau !
Il existe de nombreuses marques et sortes de réfrigérateurs avec de grandes variantes.
C'est un fabuleux aide à condition de bien savoir l'utiliser.
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GRANDS PRINCIPES DE BASE :
Il faut limiter les ouvertures et fermetures de porte qui influent la température intérieure.
Ranger rapidement au réfrigérateur les produits dès que l'on revient des courses. Mettre toujours sur le devant les produits ayant la date limite de consommation la plus proche.
User et abuser de tous les rangements hermétiques, comme les boites en plastique, afin que les odeurs ne se mélangent pas.
Recouvrir les aliments d'un film alimentaire ou de papier aluminium.
En emballant bien les produits on évite la propagation des odeurs, mais surtout le développement des bactéries.
Enlever les emballages en carton qui, outre le fait de freiner la pénétration du froid, peuvent facilement propager des bactéries.
Penser à toujours séparer les aliments crus des aliments cuits.
Ne jamais mettre d'aliments chauds.
Eviter de trop remplir le réfrigérateur. Une trop grande surcharge empêche son bon fonctionnement.
Il est conseillé d'installer dedans un thermomètre qui permettra de contrôler régulièrement la température.
BIEN RANGER SON REFRIGERATEUR :
Un réfrigérateur comprend plusieurs zones présentant des températures sensiblement différentes.
Il faut bien lire la notice car, suivant les marques, les emplacements peuvent être différents.
Zone entre 0 et +4° : C'est la partie froide.
Dans cette zone on entrepose les aliments les plus fragiles comme les viandes, les volailles, les poissons, les charcuteries cuites ou crues, les produits achetés chez le traiteur, les produits frais entamés…
On y range également les fromages frais, les desserts lactés, les produits au lait cru, ainsi que les gâteaux qui contiennent de la crème.
Sont aussi à ranger dans cette zone les jus de fruits frais ainsi que les aliments mis à décongeler.
Zone entre +4° et +6° : C'est une partie intermédiaire fraîche.
On peut y entreposer les produits laitiers (yaourt, crème, fromage blanc…), les entremets, gâteaux ou autres pâtisseries. Y trouvent également leur place les plats faits maison (légumes, fruits, viandes, volailles, poissons…).
Les fromages qui sont faits à point sont aussi à ranger dans cette zone.
Compartiments de la porte :
On y entrepose les œufs, le beurre, le lait, les pots de sauces, la moutarde, les cornichons, les confitures, mais également les boissons
Bac à légumes :
Bien sûr on y range les fruits et les légumes frais ainsi que les herbes aromatiques (attention ils doivent être lavés au préalable). Il est recommandé de poser du papier absorbant dans le fond du bac.
On y met également les fromages à condition qu'ils ne soient pas trop faits car ils continuent de s'affiner dans ce bac à légumes.
COMPARTIMENT FREEZER OU CONGELATEUR :
Des étoiles servent à définir la température du compartiment et donc de la possibilité ou non de conservation.
Sans étoile : La température est d'environ 0°C. Il est impossible de conserver des aliments, c'est uniquement un freezer qui permet de faire et de garder des glaçons.
Une étoile : La température descend jusqu'à -6°C. C'est un conservateur. Les aliments surgelés peuvent se garder dedans pendant deux jours.
Deux étoiles : La température descend jusqu'à -12°C. C'est un conservateur. Il est possible de conserver de dans des produits surgelés pendant 2 mois.
Trois étoiles : La température descend jusqu'à -18°C. C'est un conservateur. Des surgelés peuvent y être entreposés, entre deux et douze mois, et ce jusqu'à la date indiquée sur les emballages (à condition qu'elle ne dépasse pas un an).
Quatre étoiles : La température descend jusqu'à -24°C avec -18°C en continu. C'est un véritable congélateur qui permet de garder des plats surgelés ainsi que des produits frais congelés "maison".
DEGIVRAGE :
Généralement est semi-automatique ou automatique.
Sinon, le faire régulièrement, environ tous les trois mois et surtout avant que la couche de glace n'atteigne 3 cm. Au-delà de 3 cm de glace, la consommation d'énergie du réfrigérateur double.
Il faut tout d'abord vider le réfrigérateur en mettant tous les produits dans des sacs isothermes.
• Débranchez le réfrigérateur.
• Pour accélérer le processus, il est possible, surtout dans le compartiment freezer, de mettre un récipient empli d'eau bouillante dedans et laisser la chaleur agir un peu.
• Attention, si vous grattez les parois, veillez à utiliser un ustensile non tranchant. En principe une spatule en plastique est fournie par le fabricant. Une spatule en bois ou une raclette en plastique sont bien adaptés.
• Lorsqu'il est bien dégivré, procéder au nettoyage complet.
• Bien rincer et surtout sécher toutes les parois et les clayettes avant de rebrancher..
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COMMENT BIEN ENTRETENIR SON REFRIGERATEUR :
Nettoyage de l'intérieur du réfrigérateur :
Le réfrigérateur doit être nettoyé au moins une fois par mois ; deux fois par mois étant le rythme idéal.
En sortant tous les produits, il faut en profiter pour contrôler toutes les dates de consommation.
Il faut toujours commencer le nettoyage par le haut et descendre au fur et à mesure.
Pour le nettoyer plusieurs solutions sont possibles :
• Utiliser un mélange composé, à parts égales, de vinaigre blanc et d'eau chaude.
• Si le réfrigérateur est très encrassé ou si un aliment s'est renversé, ne pas hésiter à utiliser de l'eau de Javel.
• : Facile à réaliser, ce nettoyant pour réfrigérateur désinfecte bien.
Nettoyage des joints :
Une solution simple, économique et efficace consiste à utiliser une brosse à dents et du dentifrice. Ce dernier est un bon agent nettoyant, aseptisant et désinfectant sans être agressif.
La brosse à dents permet de nettoyer facilement dans tous les replis du joint.
Rincer ensuite avec une éponge et de l'eau claire et tiède.
Pour finir essuyer très délicatement et minutieusement le joint. Il ne faut pas laisser d'humidité dans les replis car elle amène de la moisissure.
Nettoyage de l'extérieur :
Il dépend du revêtement du réfrigérateur. Il faut bien lire la notice et les instructions données par le fabricant.
Mais dans tous les cas, de l'eau savonneuse passée avec une éponge douce, non grattante, suffit pour bien le nettoyer.
Chasser les mauvaises odeurs :
Certains aliments laissent des odeurs très fortes et désagréables. Quelques astuces simples permettent de pallier à ces soucis.
• Mettre un demi-citron frais dans une coupelle et la poser sur une clayette. Il permet d'éliminer les mauvaises odeurs.
• Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, mettre une tasse remplie de lait. C'est un très bon absorbeur d'odeur.
• Une soucoupe de café moulu élimine également les odeurs.
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