CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
QUICHE LORRAINE
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La Quiche Lorraine est un plat traditionnel qui a donné naissance à de nombreuses variantes.
Initialement elle ne comporte pas de fromage mais tout est permis.
La recette que nous vous présentons est une déclinaison de la recette de base.
A vous de l'agrémenter selon vos goûts et ceux de votre entourage.
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RECETTE POUR 4 à 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 45 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
1 pâte brisée prête à l'emploi.
4 œufs
3 oignons
400 grammes de lardons fumés de préférence
150 grammes de gruyère râpé
40 centilitres de crème fraîche épaisse
1 pincée de noix de muscade
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Peler et émincer les oignons.
Dans une poêle chaude faire revenir les lardons et les oignons pendant environ 5 minutes en remuant.
Verser ce mélange dans une passoire pour qu'il s'égoutte bien.
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec la crème fraîche, le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé et étaler dessus la pâte.
Piqueter le fond de la pâte avec une fourchette.
Répartir dans le moule le mélange lardons et oignons puis verser dessus la préparation.
Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• La quiche lorraine peut être réalisée avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée.
• Servie avec une salade verte, la quiche lorraine peut être utilisée en plat complet.
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