CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
QUICHE AU FROMAGE
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La bonne odeur de fromage et de pâte nous rappelle que la tradition a souvent du bon. Mmmmmmmmm, vite à table !
Si la quiche au fromage est assez classique, elle plaît toujours et est idéale pour un repas du soir.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 35 Minutes.
Temps de repos : Sans.
INGREDIENTS :
1 pâte brisée prête à l'emploi
150 grammes de gruyère râpé
30 à 40 grammes de roquefort ou de bleu
7 tranches de fromage de chèvre en bûche
4 œufs
20 grammes de beurre
20 centilitres de crème fraîche
3 cuillers à soupe de lait
1 pointe de piment de Cayenne
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Recouvrir de papier sulfurisé un moule à tarte et étaler dessus la pâte avant de la piqueter avec une fourchette.
Dans un saladier battre les œufs entiers puis incorporer le lait et la crème fraîche.
Ajouter le gruyère râpé, le sel, le piment de Cayenne et le poivre.
Verser ce mélange sur la pâte brisée.
Emietter le roquefort et le répartir sur le dessus de la tarte puis déposer les rondelles de fromage de chèvre.
Mettre au four pendant environ 35 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Bien évidemment cette recette peut être réalisée avec une pâte faite maison, brisée ou feuilletée.
• Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du cantal. Un mélange avec de la mimolette est également très goûteux.
• En accompagnement, servir une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette et de persil ou de basilic.
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