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DESSERTS et ENTREMETS

​PUDDING AUX DATTES ET AU MIEL


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PUDDING AUX DATTES ET AU MIEL - RECETTE GOURMANDE

Le Pudding aux Dattes et au Miel est un dessert tout en saveur et énergisant.

Le terme de pudding désigne de nombreuses recettes de gâteaux, généralement d'origine anglo-saxonne.

C'est un plat généralement bien apprécié des enfants.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 35 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

170 grammes de beurre (150 +20)

90 grammes de farine

75 grammes de dattes dénoyautées

75 grammes de cassonade

10 centilitres de jus de pomme

2 œufs

3 cuillers à soupe de miel liquide

1 cuiller à soupe d'eau

MATERIEL :

4 ramequins (de petite taille, environ 15 à 20 centilitres)
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PREPARATION :

Sortir au préalable 150 grammes de beurre du réfrigérateur. Le couper en petits dés et le laisser ramollir à température ambiante.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Emincer finement les dattes.

Beurrer les ramequins, avec les 20 grammes de beurre restant.

Mettre le miel dans un saladier avec une cuiller à soupe de beurre et environ 20 grammes de beurre ramolli en remuant bien pour homogénéiser le mélange.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Mettre les dattes et le jus de fruit dans une casserole et faire chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Hors du feu ajouter le beurre et la cassonade en remuant bien.

Incorporer ensuite la farine en remuant et ajouter les œufs un par un.

Remuer bien pour lisser la pâte.

Verser cette préparation dans les ramequins.

Mettre dans le four pendant 30 minutes. Pour une cuisson parfaite, vérifier au bout de 25 minutes, en piquant un des gâteaux avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.

Sortir les ramequins du four et les laisser tiédir pendant 5 minutes sur une grille avant de les démouler.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir dès le démoulage, avant que le nappage au miel ne durcisse.

Le jus de pomme peut être remplacé par un autre jus de fruit.

Les assiettes peuvent être décorées avec des dattes.

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