LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
POTIRON - EN GNOCCHIS
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Les Gnocchis au potiron sont une variante de ceux au pommes de terre.
Faciles et rapides à réaliser, ils sont d'une belle couleur originale pour la décoration des plats.
Ils plaisent à toute la famille.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
500 grammes de potiron.
300 grammes de farine.
1 œuf.
1 pincée de noix de muscade.
50 grammes de sucre en poudre.
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PREPARATION :
Eplucher le potiron, le couper en petits morceaux et le cuire une quinzaine de minutes à la vapeur.
Mettre le potiron dans une passoire et l'écraser à la main pour bien l'égoutter.
Le passer ensuite au moulin à légumes.
Mettre la farine dans un saladier et ajouter la purée de potiron, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le sucre. Pétrir bien avec les mains, la pâte doit se détacher des doigts.
Sur le plan de travail fariné rouler la pâte pour en faire des petits boudins et couper des tronçons de 2 cm de long.
Pour donner un aspect plus esthétique, passer le dos de la fourchette sur chaque gnocchi et le rouler dans la farine.
Plonger les gnocchis dans une grande marmite d'eau salée bouillante. Les sortir avec l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface. Pour qu'ils cuisent uniformément et ne collent pas entre eux il faut procéder par petites quantités à la fois.
Pendant c e temps, faire fondre le beurre.
Mettre les gnocchis dans un plat creux, verser dessus le beurre chaud fondu et saupoudrer de cassonade.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir avec une salade.
La cassonade relève le goût du potiron sans trop sucrer le plat mais il est tout à fait possible de ne pas en mettre.
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POTIRON - CE LEGUME DANS MON JARDIN
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