CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
POMMES AU PAIN D'EPICES


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POMMES AU PAIN D'EPICES - RECETTE GOURMANDE

Une variante des traditionnelles Pommes au four toute en saveur grâce au Pain d'épices.

A noter que le Sirop d'érable est très riche en manganèse.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 25 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

4 pommes du type reinette

1 citron jaune

50 grammes de beurre demi-sel

30 grammes de raisins de Corinthe

30 grammes de raisins blonds

15 centilitres de cidre

4 tranches de pain d'épices

5 cuillers à soupe de sirop d'érable (3 + 2)
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PREPARATION :

Sortir préalablement le beurre du réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7).

Presser le citron et réserver le jus.

Couper le pain d'épices en petits dés et le mettre dans un saladier.

Laver les pommes à l'eau claire et les essuyer.

Leur couper un petit chapeau et le mettre de côté.

Evider les pommes en laissant environ un centimètre de chair contre la peau. Agir délicatement pour ne pas les percer.

Enlever le cœur et les pépins et couper la chair récupérée en petits dés.

Arroser de suite avec le jus de citron pour que la pomme ne noircisse pas.

Faire fondre le beurre, en faisant bien attention qu'il ne se colore pas.

Dans le saladier contenant les dés de pain d'épices, ajouter les raisins secs, le beurre fondu et 3 cuillers à soupe de sirop d'érable tout en remuant bien avec une cuiller en bois.

Répartir cette préparation dans les pommes et les recouvrir avec leur chapeau.

Les mettre dans un plat à four.

Dans le fond du plat, verser le cidre et les dés de pomme.

Arroser avec le restant du sirop d'érable (2 cuillers à soupe).

Enfourner pendant 25 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les pommes au pain d'épices se dégustent chaudes ou tièdes.

Elles peuvent être servies telles quelles ou accompagnées d'une glace à la vanille, d'un sorbet à la pomme…

Le sirop d'érable peut être remplacé par 40 grammes de cassonade.
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POMME - POMMIER - CE FRUIT DANS VOTRE JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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