CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
POMME DE LA GARRIGUE


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POMME AU FOUR - A LA COMPOTE - RECETTE GOURMANDE

Une Pomme parfumée au Romarin et sucrée au miel pour un dessert vitaminé et énergisant tout en douceur.

C'est une variante de la traditionnelle pomme au four.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 35 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

7 pommes (de type golden de préférence)

6 brins de romarin

30 grammes de beurre

15 centilitres de crème liquide (elle doit être bien froide)

6 cuillers à soupe de miel d'acacia

1 cuiller à soupe de miel de romarin
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PREPARATION :

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Laver les pommes et les essuyer.

Découper sur un petit "chapeau" sur 6 pommes et les mettre de côté.

A l'aide d'un petit couteau enlever le cœur des pommes ainsi que les pépins.

Beurrer un plat à four et installer les pommes dedans.

Déposer dans chaque pomme une cuiller à soupe de miel d'acacia et un brin de romarin.

Recouvrir les pommes avec leur chapeau.

Enfourner pendant 25 minutes.

Peler la pomme restante et la couper en lanières très fines.

Les mettre dans le fond du plat de pommes et enfourner de nouveau pendant 10 minutes.

Contrôler en cours de cuisson, pour que les pommes ne brûlent pas et ne sèchent pas trop ; il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau.

Mettre la crème très froide dans un bol et la monter en chantilly.

Ajouter le miel de romarin et remuer délicatement pour bien l'incorporer sans faire tomber la crème.

Sortir le plat du four.

Enlever les brins de romarin qui sont dans les pommes (ne pas les jeter, ils serviront à décorer le plat).

Laisser tiédir les pommes avant de verser dedans la chantilly.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Répartir les lamelles de pommes sur la chantilly avant de couvrir avec les chapeaux.

Décorer chaque pomme ou le plat avec les brins de romarin mis de côté.

Au lieu d'utiliser un grand plat à four, il est possible de prendre des poêlons individuels.

Pour mettre la chantilly dans les pommes utiliser une petite cuiller ou une poche à douille.
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POMME - POMMIER - CE FRUIT DANS VOTRE JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche POMMIER - MALUS DOMESTICA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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