LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
POIVRON - BEIGNETS
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Les Beignets de Poivron se dégustent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée ou en accompagnement de brochettes.
Ces dernières, si elles sont des alliées parfaites pour les repas estivaux autour du barbecue, se dégustent sans problème toute l'année.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : Une quinzaine de Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure au réfrigérateur.
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
150 grammes de farine
1 œuf
20 centilitres de bière blonde
Huile de friture (environ un litre)
Sel et Poivre
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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Mettre l'œuf dans une tasse et le battre légèrement.
Dans un saladier mettre la farine, l'œuf et une pincée de sel. Mélanger en ajoutant petit à petit la bière. Bien fouetter afin d'obtenir une texture homogène et sans grumeaux. Couvrir le saladier et l'entreposer pendant une heure au réfrigérateur.
Pendant de temps passer les poivrons sous l'eau froide et les essuyer.
Les couper en rondelles fines avant d'enlever toutes les graines.
Mettre l'huile dans une sauteuse (ou une friteuse) et faire chauffer.
Sortir le saladier du réfrigérateur et mélanger de nouveau légèrement la pâte.
A l'aide d'une fourchette par exemple, tremper les rondelles de poivrons dans la pâte puis les poser dans l'huile. Les laisser cuire environ 2 ou 3 minutes. Penser à les retourner à mi-cuisson à l'aide d'une écumoire.
Toujours avec l'écumoire, les sortir du bain de friture et les poser sur une assiette recouverte de papier absorbe afin d'enlever l'excès de graisse.
Il faut procéder en plusieurs fois afin que les rondelles de poivrons ne se touchent pas dans la sauteuse.
Saler, poivrer et servir bien chaud.
Selon les goûts la recette peut n'être faite qu'avec une seule couleur de poivron. Par contre c'est moins esthétique.
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POIVRON - CE LEGUME DANS MON JARDIN
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