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PLANCHE A DECOUPER


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PLANCHE A DECOUPER - MATERIEL DE CUISINE

Incontournable en cuisine, la Planche à découper sert également pour préparer certains aliments.

On en trouve de toutes les tailles et de formes diverses.

Classiquement rectangulaire la planche à découper peut également être ronde et l'on en trouve maintenant en forme de fruits, d'animaux…

Certaines sont munies d'un petit compartiment sur le côté permettant de glisser un couteau.

Ce sont plus des planches décoratives comme pour présenter et couper un saucisson directement sur la table.

Les planches qui sont dotées d'une petite rigole sont très pratiques pour récupérer le jus provenant d'une découpe, sans qu'il dégouline sur le plan de travail.

La planche à découper se décline également en plusieurs matières ayant chacune leurs qualités et leurs défauts.

Le bois est la matière la plus traditionnellement employée.

Peu chère c'est une planche qui, si le bois n'est pas résistant et imputrescible, peut s'abîmer assez rapidement et est parfois difficile à nettoyer.

Le bambou est une matière très dure qui permet d'obtenir des planches résistantes qui ne retiennent pas les traces de couteau.

Elles résistent également à l'humidité sans se déformer et se nettoient facilement.

Les planches à découper en verre sont également très pratiques car elles ne retiennent pas les odeurs et se nettoient très bien.

Elles ne marquent pas les traces de couteaux et on peut déposer du chaud dessus.

Le grand inconvénient est qu'elles sont…cassables !

Les planches en plastique, en pvc, sont vraiment les plus saines et hygiéniques puisque permettant un nettoyage impeccable.

Les professionnels les plus pointus les ont du reste adoptées depuis longtemps pour leurs multiples qualités.
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