CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
BOULAIGOU AUX PECHES


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BOULAIGOU AUX PECHES  - RECETTE GOURMANDE

Le Boulaigou est un gâteau originaire du Limousin pour déguster les Pêches d'une manière originale.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 25 Minutes

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

500 grammes de PECHES

250 grammes de farine

60 grammes de sucre en poudre (40 + 20)

30 grammes de beurre (15 + 15)

50 centilitres de lait

4 œufs

2 cuillers à soupe de rhum

2 cuillers à soupe d'huile (1 + 1)

1 pincée de sel

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Sortir d'avance le beurre du réfrigérateur, le couper en petits dés et le laisser bien ramollir à l'air libre.

Peler les pêches et les dénoyauter avant de les couper en tranches.

Dans un saladier, mettre la farine et les œufs entiers, mélanger bien.

Ajouter peu à peu le lait pour délayer et remuer bien pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer alors 40 grammes de sucre, la pincée de sel et le rhum en mélangeant bien.

Mettre dans une grande poêle 15 grammes de beurre et 1 cuiller à soupe d'huile.

Quand la poêle est chaude déposer les tranches de pêches et les faire cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Verser ensuite dessus la pâte et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Pour que la cuisson de la pâte soit bien homogène, l'astuce consiste à la piquer de temps en temps avec une fourchette.

Quand le dessus est bien "pris" et cuit, retourner le boulaigou. Pour cela, faites-le glisser sur une assiette, posez une autre assiette dessus, retournez le tout.

Ajouter dans la poêle 1 cuiller à soupe d'huile et 15 grammes de beurre, et glisser le boulaigou dedans.

Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Servir chaud ou tiède.

• Au moment de servir, saupoudrer avec le sucre restant.
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PECHE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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