CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
PALMIERS AUX PISTACHES
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Ultra simples à confectionner, les Palmiers aux Pistaches sont un enchantement pour les yeux et surtout les papilles.
Ils sont à grignoter, sans modération à tout moment de la journée.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 12 Minutes environ.
Temps de Repos : 30 Minutes au réfrigérateur.
INGREDIENTS :
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
180 grammes environ de confitures de framboises (1/2 pot)
20 grammes de PISTACHES décortiquées non salées
2 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
PREPARATION :
Concasser, assez finement, les pistaches (dans un mortier ou sur le plan de travail avec un couteau ou le rouleau à pâtisserie).
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée en formant un rectangle.
Saupoudrer la pâte avec le sucre en poudre puis la recouvrir avec la confiture. Répartir ensuite les pistaches sur le dessus.
Former ensuite un rouleau en le serrant légèrement mais en faisant attention de ne pas trop écraser la pâte.
Envelopper ce "boudin" dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettre le jaune d'œuf dans une cuiller avec un tout petit peu d'eau et le mélanger à la fourchette.
Sortir le boudin du film alimentaire et badigeonner tous les côtes de pâte avec l'œuf battu et à l'aide d'un pinceau.
Le détailler ensuite en tronçons d'environ un centimètre et les déposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie.
Mettre dans le four pendant une douzaine de minutes, les palmiers doivent être dorés.
Les mettre sur une grille dès la sortie du four et les laisser refroidir à température ambiante.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
La confiture de framboises peut être remplacée, selon les goûts par de la confiture de fraises, de mûres… De préférence, et surtout pour le côté esthétique il faut choisir des fruits rouges.
Bien sûr les plus courageux peuvent faire une PATE FEUILLETEE maison.
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