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OMELETTE FLAMBEE AUX AMANDES


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OMELETTE FLAMBEE AUX AMANDES - RECETTE GOURMANDE

L'Omelette Flambée aux Amandes est une recette simple avec des saveurs exotiques pour un dessert raffiné et léger.

De plus elle est rapide à réaliser.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 10 Minutes;

Temps de Cuisson : 12 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

8 œufs

60 grammes de sucre en poudre (40 grammes + 20 grammes)

60 grammes d'amandes effilées

20 grammes de beurre

10 centilitres de rhum

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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Faire blondir à sec (sans matières grasses) quelques instants les amandes dans une poêle. Attention à bien surveiller, elles ne doivent surtout pas brûler et noircir.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en les mettant dans un saladier.

Ajouter les œufs entiers, le sel et 40 grammes de sucre. Mélanger bien le tout en fouettant.

Mettre le beurre dans une poêle et lorsqu'il est chaud y faire cuire l'omelette. Il faut compter environ 10 minutes, elle doit rester moelleuse.

Mettre l'omelette sur un plat de service et répartir les amandes sur le dessus ainsi que le restant de sucre.

Faire chauffer le rhum, le verser de suite sur l'omelette et flamber.

Déguster de suite.

Ne jetez pas la gousse de vanille mais mettez-la dans un bocal avec du sucre en poudre pour faire un sucre vanillé naturel.

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