Oeufs farcis au saumon
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Les Œufs Farcis au Saumon sont tout en raffinement.
Servis en entrée ou dans un buffet froid, c'est un plat frais et délicat.
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Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Repos : Sans
INGREDIENTS :
100 grammes d'œufs de saumon
4 tranches de saumon fumé
4
1 jaune
La moitié d'un
2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
1 pointe de couteau de
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Faire cuire les œufs de poule pour qu'ils soient durs. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
Presser le citron pour récupérer l'équivalent de 2 cuillers à soupe de jus et le réserver.
Hacher deux tranches de saumons.
Détailler les deux tranches de saumon restantes en fines lamelles.
Couper tous les œufs en deux. Récupérer les jaunes et les passer à la moulinette. En mettre une cuiller à soupe de côté pour la décoration.
Mélanger les jaunes avec le saumon haché, le jus de citron et le piment. Répartir cette préparation dans les œufs.
Mettre dessus les œufs de saumon, en garder quelques-uns pour la décoration.
Poser ensuite les lamelles de saumon et terminer avec le restant des œufs de saumon.
Parsemer avec le jaune d'œuf mis de côté.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: Cette préparation peut également être faite avec des œufs de caille ou un assortiment poule/caille.
:!: La décoration peut être complétée par quelques brindilles d', des pluches de …
:!: Une salade de jeunes pousses est un bon accompagnement.
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