CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
NOUILLES AUX SHITAKES
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Rapides à cuisiner, les Nouilles aux Shiitakes sont légères tout en étant nourrissantes.
Les shiitakes sont des champignons asiatiques très goûteux.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
250 grammes de nouilles
225 grammes de pousses de bambou
150 grammes de shiitakes
6 cébettes
2 CAROTTES
10 centilitres de bouillon (de volaille, de viande ou de légumes)
5 cuillers à soupe de sauce soja
2 cuillers à soupe d'huile
1 cuiller à soupe de vinaigre
Sel et Poivre
MATERIEL :
Wok, ou à défaut une sauteuse.
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PREPARATION :
Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter et les réserver.
Egoutter les pousses de bambou avant de les émincer.
Nettoyer les shiitakes et les émincer.
Eplucher les carottes et les cébettes avant de les émincer.
Mettre l'huile dans le wok et, lorsqu'elle est chaude, y ajouter les pousses de bambou, les shiitakes, les carottes et les cébettes.
Sans cesser de remuer, les faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon, le vinaigre et la sauce soja. Dès l'ébullition laisser réduire pendant 3 minutes. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Incorporer alors les nouilles, en remuant poursuivre la cuisson environ 2 minutes (elles doivent être chaudes).
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