CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
MINI-ROULES FONDANTS
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Les Mini-roulés fondants se picorent sans modération à l'apéritif ou lors d'un buffet.
Simples à réaliser ils sont frais et raffinés.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans.
Temps de Repos : 2 Heures minimum au réfrigérateur.
3 galettes de sarrasin
150 grammes de rillettes de thon
100 grammes de fromage frais
6 brins de CIBOULETTE
1 petite branche de céleri
3 cuillers à soupe de crème liquide
1 cuiller à café d'huile d'olive
1 pointe de couteau de PIMENT de Cayenne ou d'Espelette
Sel et poivre
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Rincer le céleri sous l'eau froide, l'égoutter avant de l'effiler (c'est-à-dire d'enlever les fils extérieurs). Le couper ensuite en très petits dés.
Passer la ciboulette sous l'eau froide et l'égoutter avant de la ciseler.
Dans un saladier, mettre les rillettes, la crème, le fromage et l'huile an mélangeant bien. Ajouter ensuite le céleri, la ciboulette, le piment, le sel et le poivre en mélangeant à nouveau.
Déposer une galette sur un film alimentaire. La badigeonner avec un tiers de la préparation. La rouler ensuite délicatement mais de manière assez serrée. L'envelopper dans le film alimentaire.
Faire de même avec les deux autres galettes.
Les entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Avant de servir, les couper en tranches d'un à deux centimètres d'épaisseur.
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