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DESSERTS et ENTREMETS

MERINGUES DECORATIVES


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Meringue décorative

Simples à préparer les Meringues décoratives permettent d'agrémenter la table, un gâteau, le sapin de Noël….

C'est une décoration éphémère car les meringues sont succulentes.
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INGREDIENTS :

Ingrédients pour les Meringues :

200 grammes de sucre en poudre

5 blancs d'œufs

Colorants alimentaire jaune et rouge

Ingrédients pour la Décoration :

Perles et fleurs en sucre

PISTACHES et noisettes concassées

MATERIEL :

Poche à douille à motifs (étoile, couronne, rond, cœur
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PREPARATION :

Monter les blancs en neige avec le sucre semoule.

Partager la meringue en trois parts. Dans une des parts ajouter du colorant jaune, dans une autre du colorant rouge, la dernière portion restant de couleur blanche.

Sur une plaque à four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, faire à l'aide de la poche à douille des petites meringues de motifs différents.

Parsemer les meringues avec des pistaches concassées, des perles ou des fleurs en sucre.

Installer la plaque dans le four puis l'allumer sur 50°C (il ne faut pas de préchauffage) en entrebâillant la porte.

Laisser sécher dans le four toute la nuit.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Pour Noël par exemple, lorsqu'elles sont bien sèches, les suspendre dans le sapin à l'aide d'un fil doré, de raphia

Il est possible de varier à l'infini les motifs et les couleurs (en mélangeant les colorants alimentaires).
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