CUISINE POUR TOUS
MATERIELS ET USTENSILES
MANDOLINE
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La Mandoline est un classique des ustensiles de cuisine. Elle est souvent, hélas, remplacée par les appareils électriques.
En métal ou en plastique elle permet de râper d'émincer et de trancher les légumes crus ou des fruits.
La mandoline est composée de plusieurs lames proposant ainsi diverses manières de trancher et de plusieurs épaisseurs.
Elle possède donc généralement plusieurs lames interchangeables et un poussoir pour pouvoir trancher facilement sans se couper.
La mandoline japonaise est encore plus appréciable pour sa précision de coupe extra-fine.
On peut tout aussi bien faire des frites, des légumes en petits dés ou en julienne, des chips, des pommes gaufrettes, des râpés plus ou moins épais, des tranches de légumes ou de fruits comme des pommes…
Si la mandoline ne possède pas une lame spécifique il est par contre assez difficile de couper des légumes contenant beaucoup d'eau comme les tomates.
Elle présente de nombreux avantages, ne tient pas de place, se lave facilement, permet de trancher rapidement avec un bon contrôle de la coupe.
C'est un ustensile à redécouvrir ou à essayer, peu cher à l'achat il vous rendra d'inestimables services.
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