CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
GRATIN DE SEMOULE AUX GNOCCHIS
... ...
La Semoule est préparée à partir du grain de blé grossièrement moulu.
Le nom de semoule vient du latin "simila" qui signifie "fleur de farine".
Riche en nutriments et en fibres elle mérite sa place à table.
N.B : Nous orthographions "à l'italienne", mais au pluriel gnocchi peut aussi s'écrire avec un S (gnocchis)
...
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure.
INGREDIENTS :
300 grammes de semoule de blé
100 grammes de parmesan râpé
100 grammes de gruyère râpé
40 + 40 grammes de beurre
75 centilitres de lait
75 centilitres d'eau
2 jaunes d'œufs
Sel et Poivre.
...
PREPARATION :
Dans une grande casserole porter à ébullition le lait et l'eau avec 1 cuiller à café de sel fin.
Verser dedans en pluie la semoule en remuant pour qu'elle ne se mette pas en "paquets".
Laisser cuire et épaissir pendant environ 15 minutes en remuant constamment.
Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan en mélangeant bien.
Laisser tiédir avant d'incorporer les jaunes d'œuf.
Déposer le mélange sur une plaque ou sur le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 centimètre.
Laisser refroidir ainsi pour que la semoule épaississe.
Beurrer un plat à four en utilisant 40 grammes de beurre.
Mettre le four à préchauffer à 240°C (Thermostat 8).
A l'aide d'un emporte-pièce, d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie, découper des petits disques et les déposer au fur et à mesure dans le plat.
Répartir ensuite sur le dessus le gruyère râpé et le restant du beurre coupés en petits dés.
Enfourner sur la partie haute du four et laisser gratiner une quinzaine de minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Servir dès la sortie du four.
• Prévoir en accompagnement une salade verte.
...
...
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :
Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.
... ...