CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
GRATIN DE SEMOULE AUX GNOCCHIS


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GRATIN DE GNOCCHI A LA SEMOULE

La Semoule est préparée à partir du grain de blé grossièrement moulu.

Le nom de semoule vient du latin "simila" qui signifie "fleur de farine".

Riche en nutriments et en fibres elle mérite sa place à table.

N.B : Nous orthographions "à l'italienne", mais au pluriel gnocchi peut aussi s'écrire avec un S (gnocchis)
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : 1 Heure.

INGREDIENTS :

300 grammes de semoule de blé

100 grammes de parmesan râpé

100 grammes de gruyère râpé

40 + 40 grammes de beurre

75 centilitres de lait

75 centilitres d'eau

2 jaunes d'œufs

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Dans une grande casserole porter à ébullition le lait et l'eau avec 1 cuiller à café de sel fin.

Verser dedans en pluie la semoule en remuant pour qu'elle ne se mette pas en "paquets".

Laisser cuire et épaissir pendant environ 15 minutes en remuant constamment.

Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan en mélangeant bien.

Laisser tiédir avant d'incorporer les jaunes d'œuf.

Déposer le mélange sur une plaque ou sur le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 centimètre.

Laisser refroidir ainsi pour que la semoule épaississe.

Beurrer un plat à four en utilisant 40 grammes de beurre.

Mettre le four à préchauffer à 240°C (Thermostat 8).

A l'aide d'un emporte-pièce, d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie, découper des petits disques et les déposer au fur et à mesure dans le plat.

Répartir ensuite sur le dessus le gruyère râpé et le restant du beurre coupés en petits dés.

Enfourner sur la partie haute du four et laisser gratiner une quinzaine de minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Servir dès la sortie du four.

• Prévoir en accompagnement une salade verte.
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